Rabarbri-kohupiimakook

Tundub, et see poja 4-kuuseks sünnipäevaks küpsetatud kook jääb ka sellekevadise rabarbrihooaja luigelauluks. Mitte et rabarbrid otsas oleksid, aga noh, olgem ausad-kaua võib! Tahaks juba maasikaid mustikaid, sõstraid ja tikreid :)

Aga hooaja lõpetuseks siis midagi eriti maitsvat:

Koogipõhi:

2 dl nisujahu

0,5 dl rukkijahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl vanillisuhkrut

0,5 dl suhkrut

50 g võid

1 muna

0,5 dl maitsestamata jogurtit

Sega omavahel kõik kuivad ained, näpi võiga pudiks. Lisa muna ja jogurt, sega käsitsi ühtlane taigen. Suru taigen 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja.

Täidis:

6 keskmist rabarbrit (ma pean hankima köögikaalu!-no mis keskmist?)

0,5 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

400 g magusat vanillikohupiima

2 muna

Sega tükeldatud rabarbrid suhkruga, sega kõik täidiseained omavahel.

Vala täidis põhjale ja küpseta 200 kraadi juures 35 minutit. Eriti hea on järgmisel päeval, külmast võttes.